Definición:
La alulosa es un edulcorante natural de baja carga glucémica, perteneciente a la familia de los monosacáridos. Se encuentra en pequeñas cantidades en alimentos como el trigo, los higos y las pasas. Aporta solo el 10% de las calorías del azúcar común y no genera picos de glucosa ni de insulina, lo que la convierte en una alternativa ideal para la regulación metabólica.
Algunas personas pueden descubrir que el uso de edulcorantes, incluso de tipo “natural” como la alulosa o la stevia, desencadena los antojos de azúcar o carbohidratos. Para aquellos que tienen estas respuestas, evitar todos los dulces, sean cetogénicos o no, es la mejor manera de hacerlo.
